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Es ist nicht zu übersehen: so langsam wird es wieder Herbst. Die ersten Blätter an den Bäumen werden gelb und in den Auslagen der Obsthändler finden sich mehr und mehr Herbstfrüchte. Äpfel, Birnen, Weintrauben und Pflaumen haben jetzt Saison. Nun gibt es ja Pflaumenkuchen-Rezepte bereits wie Sand am Meer, also dachte ich mir: wieso nicht einmal mit Weintrauben backen?

Gesunde und nachhaltige Ernährung – das kann teuer werden. So oder so ähnlich hört sich das weit verbreitete Missverständnis an, wenn es um nachhaltiges Essen geht. Dazu noch vegane Ernährung und der Trugschluss ist perfekt. Doch es geht auch anders. Auch echte Sparfüchse können ihre Ernährung besser und nachhaltiger gestalten. Günstig vegan ist möglich! Der Trick: Bewusster einkaufen und auf Qualität anstatt Quantität setzen. 

Wem läuft nicht das Wasser im Mund zusammen, wenn der Duft von frisch gebackenem Kuchen oder Keksen durch die Wohnung zieht…? Mit Selbstgebackenem verbinden viele Menschen positive Gefühle und Erinnerungen. Trotzdem möchten die meisten von uns heutzutage den Zuckerkonsum gerne reduzieren. Aber Backen mit weniger Zucker, wie geht das? Und was sind geeignete Zuckeralternativen? Hier meine Tipps für gesündere und weniger süße Kuchen und Gebäck.

Auch wenn ich dieses Rezept “Lauchquiche” genannt habe, ist das besondere an dieser Quiche eigentlich nicht der Lauch, sondern der Mangold. Mangold ist bei uns ja ein eher seltenes Gemüse und hat jetzt gerade Hochsaison. Und das solltest du ausnutzen! Mangold enthält nämlich relativ viel pflanzliches Eisen, ist also für Vegetarier:innen und Veganer:innen sehr wertvoll. Und wie die meisten dunkelgrünen Gemüse liegt er auch bei Beta-Carotin weit vorne.